Le poulet basquaise est un plat emblématique de la cuisine traditionnelle basque, réputé pour sa richesse en saveurs et sa simplicité de préparation. Cette recette ancestrale, transmise de génération en génération, se compose principalement de poulet, de poivrons, d'oignons, de tomates et de piment d'Espelette. C'est un plat réconfortant et convivial, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients nécessaires pour une délicieuse préparation
Pour réaliser un savoureux poulet basquaise pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 poulet coupé en morceaux
- 3 poivrons rouges
- 2 oignons
- 4 tomates bien mûres
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation étape par étape
- Commencez par émincer les oignons et les poivrons en fines lamelles. Épluchez et hachez l'ail. Coupez les tomates en quartiers.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
- Ajoutez les oignons, les poivrons et l'ail dans la cocotte, mélangez bien et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Versez le vin blanc dans la cocotte et laissez réduire quelques instants. Ajoutez les tomates, le piment d'Espelette et le bouquet garni. Salez, poivrez.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Conseils du chef pour sublimer votre poulet basquaise
Pour un poulet basquaise encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques olives noires et quelques tranches de chorizo doux ou fort selon vos préférences. Servez ce plat généreux et parfumé avec du riz blanc, des pommes de terre sautées ou de la purée de patates douces.
Le secret d'un bon poulet basquaise réside dans la qualité des ingrédients utilisés. Optez de préférence pour des produits frais et de saison pour exalter les saveurs de ce plat traditionnel. N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment d'Espelette en fonction de vos goûts et de votre tolérance au piquant.
Dégustez ce délicieux poulet basquaise en famille ou entre amis, autour d'une table conviviale et chaleureuse. Laissez-vous envoûter par les arômes envoûtants de la cuisine basque et savourez chaque bouchée avec délectation. Bon appétit !
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