Le poulet basquaise est un plat emblématique de la cuisine traditionnelle basque. Originaire du Pays Basque, cette recette allie parfaitement les saveurs de légumes du sud de la France avec la tendreté d'un poulet bien mijoté. Chaque bouchée est un voyage au cœur de cette belle région, où les ingrédients frais et savoureux sont à l'honneur. Si vous souhaitez régaler vos convives avec une recette authentique et pleine de caractère, le poulet basquaise est un choix parfait.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser un délicieux poulet basquaise pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 poulet coupé en morceaux
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 4 tomates bien mûres
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 100g de jambon de Bayonne
- 1 verre de vin blanc
- Huile d'olive
- Sel, poivre, piment d'Espelette
Procurez-vous de préférence des produits frais et de qualité pour sublimer le goût de ce plat typique.
Préparation du poulet basquaise
Commencez par faire revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez-les ensuite dans une assiette. Dans la même sauteuse, faites revenir les oignons émincés, les poivrons coupés en lanières et le jambon de Bayonne coupé en dés. Laissez mijoter quelques minutes, puis ajoutez les tomates concassées et l'ail haché. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
Cuisson du poulet et de la sauce
Remettez les morceaux de poulet dans la sauteuse, versez le vin blanc et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de piment d'Espelette pour relever le plat. Veillez à ce que la sauce réduise légèrement et nappe bien les morceaux de poulet.
La dégustation
Servez chaud votre poulet basquaise accompagné d'un riz basmati ou de pommes de terre sautées. Ce plat convivial et chaleureux saura ravir les papilles de vos convives. N'hésitez pas à le parsemer de persil ou de coriandre ciselés pour apporter une touche de fraîcheur à votre recette.
Le poulet basquaise est un plat généreux et ensoleillé qui met à l'honneur les saveurs du Sud-Ouest. En le réalisant chez vous, vous invitez un peu de cette belle région dans votre assiette. Bon appétit !
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