Il y a des plats qui nous transportent vers des contrées lointaines rien qu'à leur nom, et la recette du poulet basquaise en est un parfait exemple. Originaire du Pays Basque, cette délicieuse préparation allie parfaitement les saveurs méditerranéennes et celles du terroir basque. Un mariage de couleurs, de textures et de goûts qui réveille nos papilles et nous plonge dans une véritable odyssée gustative. Découvrons ensemble les secrets de cette recette traditionnelle et délicieuse.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
Pour réaliser un poulet basquaise digne de ce nom, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 poulet fermier découpé en morceaux
- 3 poivrons rouges
- 2 oignons
- 4 tomates bien mûres
- 3 gousses d'ail
- 100g de jambon de Bayonne
- 1 verre de vin blanc sec
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Herbes de Provence
Préparation de la recette
Commencez par laver et épépiner les poivrons, puis coupez-les en lanières. Émincez les oignons et hachez l'ail. Pelez et concassez les tomates. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Réservez-les.
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l'ail. Ajoutez les poivrons et laissez-les cuire quelques minutes. Incorporez ensuite les tomates concassées et le jambon coupé en dés. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence. Versez le verre de vin blanc sec et laissez mijoter à feu doux pendant encore 30 minutes environ, en remuant de temps en temps.
Conseils pour un poulet basquaise réussi
Pour sublimer les saveurs de cette recette, n'hésitez pas à utiliser un poulet fermier de qualité et des légumes bien frais. Choisissez de préférence des poivrons rouges bien charnus et des tomates mûres à point pour un résultat optimal. Vous pouvez accompagner votre poulet basquaise de riz blanc, de pommes de terre sautées ou de pâtes fraîches pour un repas complet et équilibré.
N'oubliez pas de rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson si nécessaire, et de servir votre poulet basquaise bien chaud pour en apprécier toute la saveur. Bon appétit !
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